Chiffres Clés

Globalement, 2 Mt de pommes de terre sont valorisées par les industriels français :

1,6 Mt sont destinées à la fabrication de produits transformés à base de pomme de terre tels que frites surgelées, purées en flocons, chips, 5e gamme, etc.
• 0.5 Mt sont transformées en fécule pour des utilisations variées dans l'alimentaire (nouilles chinoises, sauces, confiseries, ...) mais aussi dans la papeterie-cartonnerie, les cosmétiques, les emballages, etc.

	Féculerie	Transformation
Nb d'exploitations agricoles	800	2500
Nb d'emplois directs et indirects amont + aval	1000	4000
Nb d'ha cultivés	10500	40000
Nb d'usines	1	22
Volumes de pommes de terre valorisées	0,5 Mt	1,6 Mt
Chiffre d'affaires	120 M€	1 350 M€
Balance commerciale	Entre 40 et 60 M€	-450 M€