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La grande aventure de la pomme de terre
La pomme de terre ! Elle se transforme à volonté !
Accords
- Accord interprofessionnel relatif aux pommes de terre destinées a la fabrication de produits transformés : Campagnes 2025-2026, 2026-2027 et 2027-2028
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Indicateurs économiques
La LOI n°2018-938 du 30 octobre 2018 – Pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous – demande aux Interprofessions de définir des indicateurs de coûts de production et leurs évolutions et des indicateurs de prix de marchés et leurs évolutions, à prendre en compte dans les critères et modalités de détermination des prix des contrats.
Indicateurs de coûts de production et leurs évolutions
Les principaux postes qui représentent l’essentiel des variations des coûts de production sont le rendement (connu après récolte) et les coûts des principaux intrants. L’évolution des prix de ces derniers est suivie par les indices IPAMPA (Indice des Prix d’Achat des Moyens de Production Agricole) publiés par l’INSEE.
Les intrants étant achetés à différentes périodes selon à la fois la saisonnalité des productions et les stratégies d’achat des moyens de production des producteurs, l’indice proposé correspond à une évolution annuelle de l’indice IPAMPA publié mensuellement.
Indicateurs de prix de marché et leurs évolutions
Près de 75% des pommes de terre industrielles sont contractualisées avant plantation entre les industriels et les producteurs. Ces pommes de terre sont vendues sur la base de grilles de prix déterminés avant saison, en fonction de la qualité des pommes de terre et de leur date de livraison au cours de la campagne. Les prix sont relativement stables d’une campagne à l’autre.
Le reste de l’approvisionnement des usines se fait par l’intermédiaire du marché libre dont les fluctuations de prix sont très fortes et sensibles à l’équilibre de l’offre et de la demande de pommes de terre industrielles sur le marché européen.
Plan de filière
Le Groupement Interprofessionnel pour la valorisation de la Pomme de Terre (GIPT) et le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT) souhaitent répondre en commun à l’invitation du Président de la République de définir des plans d’actions par filière pour pérenniser les activités agricoles et les filières alimentaires sur le Territoire. Le plan de filière doit permettre une évolution des pratiques de chaque acteur de la filière pour avancer vers une quadruple performance : économique, environnementale, sociale et sanitaire et dont l’objectif final est d’avoir une alimentation plus saine, sûre, durable et accessible à tous.