Chiffres Clés

Globalement, 2 Mt de pommes de terre sont valorisées par les industriels français :

• 1 Mt sont destinées à la fabrication de produits transformés à  base de pomme de terre tels que frites surgelées, purées en flocons, chips, 5e gamme, etc.
• 1 Mt sont transformées en fécule pour des utilisations variées dans l'alimentaire (nouilles chinoises, sauces, confiseries, ...) mais aussi dans la papeterie-cartonnerie, les cosmétiques, les emballages, etc.

	Féculerie	Transformation
Nb d'exploitations agricoles	1300	2500
Nb d'emplois directs et indirects amont + aval	1700	3300
Nb d'ha cultivés	20500	35000
Nb d'usines	2	22
Volumes de pommes de terre valorisées	1 Mt	1,1 Mt
Chiffre d'affaires	120 M€	650 M€
Balance commerciale	Entre 80 et 100 M€	-260 M€

Pour en savoir plus :
• Secteur Fécule
• Secteur Transformation